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有機(jī)肥生產(chǎn)的發(fā)酵環(huán)節(jié)主要是提供有利于廢棄物發(fā)酵的菌種、輔料及溫濕度環(huán)境等，促使畜禽廢棄物快速發(fā)酵，然后再通過(guò)一定的造粒手段進(jìn)行處理，得到富含氮磷鉀等植物營(yíng)養(yǎng)元素的有機(jī)成品。目前比較常用的有機(jī)肥發(fā)酵技術(shù)包括堆式發(fā)酵和反應(yīng)器發(fā)酵兩大類(lèi)，其中，堆式發(fā)酵屬于比較傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，其基本過(guò)程如下：首先對(duì)畜禽廢棄物進(jìn)行脫水、除雜等預(yù)處理，然后加入特定的微生物發(fā)酵菌種和輔料調(diào)理劑，再置于攪拌機(jī)中，待物料充分?jǐn)噭蚝笤龠\(yùn)至合適的地方堆置發(fā)酵，根據(jù)具體工藝情況的不同，有時(shí)需要定期翻推，以確?？諝饬魍?，保證氧氣供應(yīng)，并及時(shí)將發(fā)酵產(chǎn)生的過(guò)量潮氣排出。根據(jù)堆肥方法的不同，堆式發(fā)酵可分為條垛堆肥、通氣堆肥、槽式堆肥等，不同的堆肥方法在占地面積、發(fā)酵時(shí)間、產(chǎn)量等方面各有不同。
(1)條垛堆肥，需在 20 ℃ 環(huán)境下腐熟15～20d ，期間適時(shí)進(jìn)行一兩次翻堆，再靜置2～3個(gè)月，便可腐熟。條垛堆肥的優(yōu)點(diǎn)在于操作技術(shù)簡(jiǎn)單，可隨意調(diào)節(jié)堆垛長(zhǎng)度，且無(wú)需投入昂貴設(shè)備，但缺點(diǎn)是腐熟過(guò)程耗時(shí)較長(zhǎng)，且 堆 高 較 低，一 般 不 超 過(guò)1.2m ，需占用大量場(chǎng)地。
(2 )通氣堆肥，即利用風(fēng)機(jī)、多孔管道等對(duì)堆肥內(nèi)部進(jìn)行通風(fēng)供氧，這樣能夠大大縮減發(fā)酵腐熟的時(shí)間，一般4周左右即可，并且可以將堆肥高度提高到2m 左右，從而減小場(chǎng)地占用，但缺點(diǎn)是打造通風(fēng)系統(tǒng)需要一定的成本投入，并且需要增設(shè)除臭系統(tǒng)以滿足相關(guān)環(huán)保要求。
(3 )槽式堆肥，即將堆料放到長(zhǎng)槽式裝置中發(fā)酵，令攪拌機(jī)沿著槽的縱軸方向來(lái)回移動(dòng)攪拌，這個(gè)過(guò)程也能起到供氧作用。采用槽式堆肥時(shí)，一般控制料深在1.2～1. 5m 之間， 3～5周后即可發(fā)酵完全，但其設(shè)備投入及運(yùn)行成本比條垛堆肥和通氣堆肥要高一些，且攪拌結(jié)構(gòu)易被糞便腐蝕和磨損，要定期給予維護(hù)或換新。與堆式發(fā)酵相比，反應(yīng)器發(fā)酵是更為先進(jìn)的發(fā)酵工藝，具體分為塔式、水平式、斜式轉(zhuǎn)筒幾種不同類(lèi)型，對(duì)國(guó)內(nèi)而言，目前應(yīng)用成熟的是塔式發(fā)酵技術(shù)，其處理過(guò)程如下：首先對(duì)畜禽糞便進(jìn)行預(yù)處理，然后加入菌種、輔料，于攪拌機(jī)內(nèi)攪勻，再用皮帶運(yùn)輸機(jī)運(yùn)至發(fā)酵塔頂層，之后每天翻塔一次，只需7d即可發(fā)酵完成。不難發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)的堆式發(fā)酵工藝相比，塔式發(fā)酵的占地面積小、發(fā)酵速度快、處理能力強(qiáng)，能夠更好地滿足畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理的需要。
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